하숙정 별세 누구
한국 1세대 요리 연구가이자 요리계 대모
하숙정 이사장이 93세의 나이로 별세를 하셨습니다
일본문화전문대학에서 요리 공부를 한 후
국내 최초의 요리학원 수도요리학원을 설립
보건복지부가 지정 조리사 양성기관 1호
하숙정 여사를 비롯해 고인의 딸과 손녀까지
3대가 요리연구가로 명맥을 잇고 있습니다
하숙정 언니 요리연구가 하선정
하숙정 이사장의 가업은 유명합니다
큰 언니 하예정이 조선시대 궁중요리 기법을 현대 사회에 보급
둘째 언니 하선정 역시 스타 요리연구가로 대중에게
하선정 멸치액젓 브랜드를 알리기도 했습니다
.
1세대 요리프로그램의 선구자 이종임
하숙정의 딸 인데요. 80년대부터 90년대 초반까지
방송에서 다양한 요리를 선보였습니다
1세대 요리연구자의 딸이 1세대 요리프로그램 선구자이며
14건의 발명특허를 보유 그야말로 가업 자체가
요리에서 시작되 요리를 전수하며 3대가 가업을 잇고 있는
명문 요리 가문인데요
하숙정 이사장의 딸 이종임 요리연구가에 이어
하숙정 손녀이자 이종임 요리연구가 딸 역시
7년 전 해외 명문대를 졸업한 후 요리의 길에 들어섰습니다
식품공학박사, 조리기능장, 대한식문화연구원장
식품영양학과 겸임교수 등 지난 40년간 이룩한 요리 발전에
따른 훈장만해도 어마한데요
고인이 된 하숙정 이사장은 평생 요리 교육에 헌신하며
<하숙정 요리대백과전집>을 비롯한 조리기능사 교재와 참고서 등
20여권의 책을 집필하며 후학에 힘쓰기도 했습니다
한국에서 판매되는 조리기능사, 양식조리사, 한식조리사
복어조리기능사 등 주요 요리자격증 대비서의 상당수가 하숙정 이사장이
집필했다고 하니 국내 요리를 이끌어왔다는 말도 과언이 아니네요
.
하숙정 이사장이 이룩한 업적도 엄청나지만
1981년 <오늘의 요리>라는 공중파 프로그램에 요리선생님으로
처음 모습을 드러내며 인기를 얻게 됩니다
당대 최고의 여성 탤런트가 사회를 보면서
지금껏 없었던 전통 요리에 대한 대중들의 관심을 높아졌고
오전 9시대 30분 분량의 생방송 요리 프로는
최고 시청률 50%를 넘길만큼 국민적인 사랑을 받았습니다
하숙정 이사장의 손녀 3대 박보경 이화여대 겸임교수
할머니 어머니의 명성이 워낙 높아서
고교 시절까지 요리 근처에도 안갔다는 박보경 겸임교수
미국 요리학교 CIA, AOS 과정과 보스턴대 호텔외식경영학과를
거쳐 이화여대 식품영양학 박사를 받은 재원인데요
과거 한 인터뷰에서 하숙정 이사장을 비롯한 3대가 모인
자리에서 하숙정 이사장 음식중 가장 좋아하는 음식에 대해
이종임 연구가는 청국장 박보경 교수는 간장게장이라고
답했다고 합니다.
한평생 한국 요리 연구에 매진하셨던 고인의 업적은
후대를 이어 꾸준한 발자취가 남을 것입니다